Amarone in compagnia di Ernesto Barbero

30 Novembre 2015 - Asti Hotel Salera

la Sezione ONAV di Asti propone un incontro sul tema:

Profumi e gusti nobili nel bicchiere: l'Amarone 
(il figlio legittimo del Recioto)

La forza e l'opulenza dell'Amarone unite all'eleganza e alla finezza ne fanno uno dei più prestigiosi vini italiani.

Atout della serata, la gradita presenza di Ernesto Barbero tessera ONAV n.158, enotecnico presso Bertani negli anni dei primi Amaroni dal 1959 al 1989, che ci porta nella storia del Recioto scapa'.

intervista a Ernesto Barbero sul famoso amarone 1964 Bertani  trovata su Facebook

Ernesto Barbero e Mirella Morra

 Ecco i vini presentati dal Consorzio Tutela della Valpolicella:

Il tavolo dei relatori

Posizione Valpolicella: siamo sul lato destro del Lago di Garda, a Nord di Verona ed ai piedi dei Monti Lessini
Son tutte valli disposte Nord- Sud divise in tre zone

• - Zona classica -> S.Ambrogio - S.Pietro in Cariano - Val Fumane -  Val Marano - Negrar
• - Val Pantena
• - Valle Illasi - Val Tramigna - Val Mezzane

Vitigni - Corvina, Corvinone(dal 1990), Rondinella, Molinara ed altri autoctoni

Allevamento - Pergola Veronese, il guyot da problemi di scottatura acini

vendemmia manuale con cernita

appassimento in fruttaio  su arele o plateau

resa massima 40%

gradazione minima 14° -  e non è un problema

acidità > 5g/l

zuccheri max 12g/l

estratto minimo 28g/l




- Amarone della Valpolicella Ca' Rugate

Amarone 2011 - Ca' Rugate

Amarone Ca Rugate - retro

Bell'inizio - ciliege  tannini e acidità

- Amarone della Valpolicella Cantina Valpantena Verona

Cantina Valpantena - Amarone Torre del Falasco  2011

Torre del Falasco - Retro

Tanto estratto - ideale per risotti

- Amarone della Valpolicella Classico Novaia

Amarone Classico Novaia 2011

Amarone  Novaia  - retro

Tradizione e rusticità

- Amarone della Valpolicella Classico Rubinelli Vajol

Amarone della Valpolicella Classico Rubinelli Vajol - 2011

profumi intensi  - molto fine,

- Amarone della Valpolicella Classico Azienda Agricola Buglioni

Amarone Classico Cantine Buglioni

Amarone della Valpolicella Classico Buglioni

Molto giovane - struttura - da apettare

- Amarone della Valpolicella Classico Gruppo Italiano Vini - Bolla

Amarone della Valpolicella Classico - Le Origini - Bolla 2009 Riserva

Amarone Le Origini - retro

Menzione speciale - bevuto tutto - prontissimo