Timorasso all'Onav di Alessandria

Appunti liberamente tratti dall'introduzione di Walter Massa  e dalla degustazione condotta da Vito Intini presidente Onav alla serata sul Timorasso   - Alessandria - 8 Febbraio 2017

Tavolo autorità

Siamo nei Colli Tortonesi terra di vini da sempre come testimonia anche Pietro De Crescenti nella sua Ruralia Commoda

da  Ruralia Commoda - Google Books

Difficile da capire, ma la parola chiave è apudterdona ovvero appresso Terdona il nome medioevale di Tortona.

Da Ruralia Commoda tradotto nella favella fiorentina

Terdona è diventata Cortona ma sempre di Tortona si tratta

Quale viticoltura nel Tortonese?

Spalle al Giarolo, la montagna dei tortonesi a destra c'è l'Oltrepo, in viticultura di tutto e di più, dove tutto il coltivabile è coltivato, territorio con poca identità, mentre a sinistra c'è Gavi, un vitigno(il cortese) ed un vino.

Nel tortonese si è scelta una via di mezzo, ma ora per fortuna è arrivato il Timorasso che dona identità ad un territorio. 

Timorasso, uva difficile, da sempre coltivata, abbandonata ed ora in ripresa quest'anno 2017 si sta per arrivare ai 100 ha  - siamo a 99 - con aziende dell'astigiano e della langa che iniziano ad investire nei vigneti tortonesi.

La Ghersa di Massimo Pastura in Moasca, presente in sala, ha investito nel Timorasso.

Per conoscere meglio Walter Massa

 Vigneti Massa - Derthona  2015 - 13,5°
appena imbottigliato dopo un anno di riposo in cantina
Colore paglierino carico
impatto olfattivo di rilievo con note fruttate, floreale tiglio acacia, nocciola  con nota burrosa
in bocca rotondo, con bella struttura e persistenza, gradevolmente abboccato con bella acidità e finale amarognolo.

Derthona 2015 - Vigneti Massa

Massa è Timorasso anche se non lo scrive

Nel frattempo arriva in tavola un bel piatto di Salame del Giarolo portato da Mattia Penacca dell'Azienda Agricola Terre di Sarizzola, che ci racconta dei suoi maiali "vegani" che crescono allo stato brado, ed il suo Timorasso, anche se di una annata non felice.

Terre di Sarizzola - Derthona - 2014 - 13,5°

anno non felice per il Timorasso, impatto olfattivo più sottile, nota erbacea prevalente
in bocca è gradevole con nota amarognola finale, molto piacevole e bevibile

Terre di Sarizzola - Derthona

Derthona - timorasso

Allo Chardonnay dei francesi i tortonesi rispondono con il Timorasso senza paura del confronto ma seguendo la strada segnata dai cugini transalpini che privilegiano il terroir e lo sanno promuovere ed ecco in questa ottica il marchio registrato - Derthona che caratterizza il Timorasso dei Colli Tortonesi, e seguendo le orme dello Chablis, in basso abbiamo il Petit Derthona, e a livello più alto i Gran Cru, come Montecitorio, Sterpi, e Costa del Vento

Proseguiamo con un  Derthona Timorasso di Giacomo Boveri

Giacomo Boveri - Derthona 2013 - 13°

Vigneto argilloso a Montale Celli
paglierino, con un anno in più e si sentono le note evolutive,
in bocca grasso, armonico con finale leggermente mentolato
bella persistenza

Giacomo Boveri - Derthona 2013

Giacomo Boveri - retro

Giacomo Boveri - Timorasso -  Lacrima di tufo  - 2011 - 14°

ampiezza olfattiva, nota tostata, molto giovane inizio sentori evolutivi
in bocca rotondo, di grande personalità molto lungo buona acidità - bel prodotto

Colli Tortonesi Timorasso 2011

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ed ecco i tre crù di Vigneti Massa

Casta del Vento è il primo nato, Montecitorio l'ultimo nel 2010, il vigneto Sterpi è del  2004 in tutto sono 16.000 bottiglie

Derthona - Montecitorio 2011 - Vigneti esposti ad Est sole del mattino alle 5 c'è ombra è come se facesse la fornaia
colore paglierino tendente al dorato, brillante
al naso intenso floreale, note burrose frutta secca connotazione balsamiche
in bocca molto rotondo e grasso, persistente con finale mandorlato elegante

Vigneti Massa - Derthona Montecitorio 2011

Montecitorio - retro

Vigneti Massa - Derthona - Costa del Vento - 2011 - 14,5°

Il vigneto è esposto a Sud-Ovest, prende il sole tutto il giorno come un muratore

colore dorato 

nota calda di frutto maturo burro nocciolato, floreale secco, grasso

molto burroso in bocca, bella acidità con finale mandorlato.

Derthona - Costa del Vento 2011

Costa del Vento - Retro

Vigneti Massa - Derthona - Sterpi - 2011 - 14,5°

Il vigneto Sterpi è esposto ad Ovest su terreno di sassi che col gelo fioriscono e danno sentori minerali di idrocarburi e di borotalco

naso elegante legato a note minerali, idrocarburi, frutta tropicale, mango ananas e note balsamiche
in bocca prevale il minerale, con note di salvia e timo con finale mentolato
splendido vino verticale

Vigneti Massa - Sterpi - 2011

Derthona Sterpi -  retro

Conclusione: gran bella degustazione di un vino del nostro territorio!