A volte esagero 4

Il caffè più buono del mondo

Girovagando qua e là per il web, su "Dissapore" ho trovato un post interessante sul caffè in Italia, e nei commenti, un tale "nome" ben considerato nel mondo dei commentatori, suggeriva il Caffè della Torrefazione Ronchese.

Parlando con il Merlaccio noto conoscitore della zona scopro che usa abitualmente tal caffè, anzi il titolare della Torrefazione, genovese, è un suo vicino di casa.

Detto fatto, per Natale mi arriva una sgargiante confezione di Caffè del Principe

che apprezzo con la mia minimoka

Caffè del Principe - torrefazione Ronchese

Il peso è in libbre, esattamente una Libbra di Caffè - 454 g : una finezza, che denota come i "Mea" siano uomini di mondo; doppia finezza perché pur essendo usata nei paesi anglosassoni è in origine una unità di misura romana

Retro con logo Torrefazione

A presto, forse, una visita alla torrefazione

A volte esagero 3

Il Ratafià  più buono del mondo

Il Ratafià di ciliegie nere di Andorno Micca

Liquore di lontana tradizione piemontese di cui parla Angelo Brofferio in "Tradizioni italiane per la prima volta raccolte in ciascuna provincia dell'Italia e mandate alla luce per cura di rinomati scrittori italiani " Google ebooks

  

Per gustarlo al meglio bisognerebbe andare ad Andorno Micca. Da quelle parti passa la famosa  "panoramica zegna" che è la strada che porta da Trivero a Bielmonte, quindi Andorno Micca e  Biella. Salendo dalla parte opposta si sale nella Valle Cervo che prende il nome dal torrente che la segna, una leggenda racconta che i paesi presero il nome da una battuta di caccia al cervo fatta da un gruppo di amici. Partendo da Andorno ovvero andarono, quindi Sagliano per salirono, Campiglia Cervo il cane piglia il cervo, Quittengo qui lo tengo  ed infine Piedicavallo, a piedi e non a cavallo perchè si sale.

A volte esagero 2

I Tajarin più buoni del mondo

Per il 31 Dicembre 2014 la super cuoca Tiziana ci fa un regalo e in qualità di personal chef a casa di Bubu ci prepara i suoi buonissimi

Tajarin 30 rossi Special in doppia versione:

• Al ragù di bue grasso nicese di Monferrato Carni
• Al tartufo bianco di Grazia

Ex ante

Tajarin 30 rossi al ragù di bue grasso nicese

Durante - Servizio al ragù

Tajarin 30 rossi al tartufo bianco di Fontanile (At)

Abbinamento con Albarossa Viotti 2009 Castel Rocchero AT

Un bel vino forma e sostanza, tannini vellutati,  lungo in bocca

Albarossa Viotti 2009

e Barbaresco Marcorino 2008  - Cantina del Glicine

fine ed elegante, tannini scalpitanti, ma un po' corto

Confezione personalizzata

Uno dei pochi ad avere la confezione personalizzata dei tajarin 30 rossi della cuoca Tiziana

Consigli per la cottura

Tiziana cuoca, non cucina per tutti, per cui  in alternativa i secondi Tajarin più buoni del mondo

si possono trovare alla Trattoria della Posta  da Camulin a Cossano Belbo.

Solo i tajarin ed il mattone alla nocciola di langa meritano il viaggio.

Per il tajarin fai da te, ma non tutto, cercare 

Casa dei Tajarin ad Alba

di Mauro Musso, paste strepitose!!