Amarone in compagnia di Ernesto Barbero

30 Novembre 2015 - Asti Hotel Salera

la Sezione ONAV di Asti propone un incontro sul tema:

Profumi e gusti nobili nel bicchiere: l'Amarone 
(il figlio legittimo del Recioto)

La forza e l'opulenza dell'Amarone unite all'eleganza e alla finezza ne fanno uno dei più prestigiosi vini italiani.

Atout della serata, la gradita presenza di Ernesto Barbero tessera ONAV n.158, enotecnico presso Bertani negli anni dei primi Amaroni dal 1959 al 1989, che ci porta nella storia del Recioto scapa'.

intervista a Ernesto Barbero sul famoso amarone 1964 Bertani  trovata su Facebook

Ernesto Barbero e Mirella Morra

 Ecco i vini presentati dal Consorzio Tutela della Valpolicella:

Il tavolo dei relatori

Posizione Valpolicella: siamo sul lato destro del Lago di Garda, a Nord di Verona ed ai piedi dei Monti Lessini
Son tutte valli disposte Nord- Sud divise in tre zone

• - Zona classica -> S.Ambrogio - S.Pietro in Cariano - Val Fumane -  Val Marano - Negrar
• - Val Pantena
• - Valle Illasi - Val Tramigna - Val Mezzane

Vitigni - Corvina, Corvinone(dal 1990), Rondinella, Molinara ed altri autoctoni

Allevamento - Pergola Veronese, il guyot da problemi di scottatura acini

vendemmia manuale con cernita

appassimento in fruttaio  su arele o plateau

resa massima 40%

gradazione minima 14° -  e non è un problema

acidità > 5g/l

zuccheri max 12g/l

estratto minimo 28g/l




- Amarone della Valpolicella Ca' Rugate

Amarone 2011 - Ca' Rugate

Amarone Ca Rugate - retro

Bell'inizio - ciliege  tannini e acidità

- Amarone della Valpolicella Cantina Valpantena Verona

Cantina Valpantena - Amarone Torre del Falasco  2011

Torre del Falasco - Retro

Tanto estratto - ideale per risotti

- Amarone della Valpolicella Classico Novaia

Amarone Classico Novaia 2011

Amarone  Novaia  - retro

Tradizione e rusticità

- Amarone della Valpolicella Classico Rubinelli Vajol

Amarone della Valpolicella Classico Rubinelli Vajol - 2011

profumi intensi  - molto fine,

- Amarone della Valpolicella Classico Azienda Agricola Buglioni

Amarone Classico Cantine Buglioni

Amarone della Valpolicella Classico Buglioni

Molto giovane - struttura - da apettare

- Amarone della Valpolicella Classico Gruppo Italiano Vini - Bolla

Amarone della Valpolicella Classico - Le Origini - Bolla 2009 Riserva

Amarone Le Origini - retro

Menzione speciale - bevuto tutto - prontissimo

I vini di Quintino

Serata ai Due Buoi Rossi di Alessandria  organizzata dall'Onav

Presentazione vini Tenuta Sella

Degustazione orizzontale guidata dei vini della Cantina “TENUTA SELLA” di Lessona (BI) con la partecipazione dell’amministratore delegato Marco Rizzetti e dell’enologo Paolo Benassi che illustrano l’Azienda e con la partecipazione dalla Dott.ssa Dora Marchi che spiegale caratteristiche del vitigno Nebbiolo da cui si ricavano Lessona e Bramaterra.

Ai vini sono abbinati cinque tipologie di formaggi della Centrale del Latte di Alessandria ed illustrati dal Tesoriere nazionale ONAV Dott. Ezio Alini.

·      Gorgonzola, Roccaverano, Grana Padano, Montebore, Toma piemontese

Lessona. Bramaterra e  formaggi piemontesi

 i vini in degustazione sono

1) Lessona 2010 - 

Uve provenienti dalla parte bassa del vigneto di San Sebastiano allo Zoppo con 15% di Vespolina che dona struttura e speziatura , il vino matura 3 anni in legno ed 1 anno in bottiglia.

Vino che denota struttura, eleganza ed una bella acidità.

Lessona Sella 2010

Lessona  Sella 2010

2) Bramaterra 2010

Si cambia completamente terreno anche se siamo a pochi km di distanza. I suoli sono di origine vulcanica  e provengono dalla disgregazione dei porfidi, sono ricchi di ferro. Oltre al Nebbiolo ci sono il  25% di Croatina e Vespolina.

Bramaterra Sella 2010

Bramaterra Sella 2010 - retro

3) Lessona 2009 San Sebastiano allo Zoppo

Lessona  da un vitigno storico ha una marcia in più

San Sebastiano allo Zoppo - Lessona 2009

4) Bramaterra 2009 Porfidi

Uve che provengono da un vigneto dove la roccia madre è a soli 70 cm dalla superficie, quindi poca possibilità di accumulo di acqua e scarso sviluppo vegetativo. Vino che necessita di molto tempo per la maturazione - caratteristiche le note ematiche

Bramaterra i Porfidi 2009

5) Lessona 2008 Omaggio a Quintino Sella, 

Selezione dedicata ad un avo di rispetto. Perbacco!!

Omaggio a Quintino - Lessona 2008

Tutti vini di personalità e di ottima fattura

A lezione da Angelo Gaja - ovvero - della Resilienza

11 Novembre 2015 San Martino

Un Santo che ha molto a che fare con i contadini, a San Martino si cambiava, da una cascina all'altra senza mai fermarsi.

Tutti fermi al Cascinone per ascoltare nella saletta della bottaia il gradito ospite Angelo Gaja, che parla di Vigne e cambiamenti climatici

Aggiungi didascalia

Bella relazione di cui cerco di evidenziare i passaggi che mi hanno colpito

Sono un artigiano, e le qualità di un buon artigiano sono:

il fare
il saper fare,
il saper far fare
il saper far sapere

Sulle slide che accompagnano la relazione la parola con i caratteri maggiori è

Resilienza

una parola che deriva dalla metallurgia, poi trasferita con successo alla psicologia ed all'ecologia.

Si parla di vigne, le viti  vecchie in inverno sembrano chiodi conficcati nel nel suolo, impossibili da estirpare, il fittone scende in profondità, puro metalllo.

Parlando di resilienza con riferimento alle sue viti, Angelo Gaja sembra parli di se stesso, le difficoltà si superano in simbiosi con la vigna, il vino e gli attrezzi dell'artigiano.

Giovanni Bo architetto - amicizia, riconoscenza ed ammirazione

Moglie e figli - amore, riconoscenza ed ammirazione

Vigne - amore e riconoscenza

 Ultimamente piantati tra le vigne più di 300 cipressi, per dare rifugio agli uccellini utili in vigna

Abbiamo controllato si notano bene ed è anche un simpatico modo per segnalare le vigne.

Segue cena con l'illustre ospite, molto disponibile